Ak máte v lete doma viac cukiet, než stíhate spotrebovať, skúste ich tentoraz ukryť do sladkého dezertu. Cuketové brownies sú krásne vláčne, intenzívne čokoládové a v hotovom koláči zeleninu takmer vôbec necítiť. Práve cuketa sa postará o príjemnú šťavnatosť a jemnú konzistenciu, vďaka ktorej zostanú brownies mäkké aj po upečení.
Nižšie nájdete recept na cuketové brownies.
Čo budete potrebovať
- 230 g masla, nakrájaného na kúsky
- 450 g čokolády alebo čokoládových lupienkov, rozdelených na dve časti
- 3 veľké vajcia
- 300 g kryštálového cukru
- 2 lyžice jemného olivového alebo rastlinného oleja
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 180 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- ½ lyžičky soli
- 230 g nastrúhanej cukety
Na vrch môžete použiť aj zvyšnú čokoládu, ktorá vytvorí po upečení príjemné čokoládové kúsky. Cuketu strúhajte nahrubo a jej šťavu nevytláčajte, práve vlhkosť z nej pomáha vytvoriť charakteristickú mäkkú konzistenciu brownies.
Postup
Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech s rozmermi približne 23 × 33 cm vyložte papierom na pečenie.
V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo spolu s približne 360 g čokolády. Zmes počas rozpúšťania miešajte a dávajte pozor, aby nezačala vrieť. Keď je čokoláda úplne hladká, odstavte ju a nechajte približne 15 minút chladnúť.
Medzitým si v jednej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V druhej, väčšej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, olejom a vanilkou. Do tejto zmesi postupne vmiešajte vychladnutú čokoládu s maslom.
Následne pridajte suché ingrediencie a všetko premiešajte len dovtedy, kým sa suroviny spoja. Nakoniec opatrne vmiešajte nastrúhanú cuketu. Cesto rozotrite do pripraveného plechu a povrch posypte zvyšnou čokoládou.
Brownies pečte pri 180 °C približne 35 až 40 minút. Ak máte radi výrazne vláčny a takmer „fudge“ stred, stačí približne 35 až 37 minút; pri dlhšom pečení budú pevnejšie. Po upečení nechajte koláč vychladnúť priamo vo forme a až potom ho nakrájajte na kúsky.
Výsledkom sú krásne čokoládové brownies s jemnou a vláčnou konzistenciou. Ak chcete recept ešte ozvláštniť, môžete do cesta pridať nasekané vlašské alebo pekanové orechy, prípadne kúsky čokolády.
